porcorosso: (Default)
Пока никто не читает, бесполезности псот.

Ужин в отеле

Ramen

Dec. 24th, 2008 10:17 am
porcorosso: (Default)
Разбирал летние фотки, наткнулся на пару картинок из повторного посещения музея рамена, про который уже писал в свое время - причем на этот раз непосредственно с раменом, да. А то подвергали обструкции, мол одни интерьеры снимаешь, а где еда-то? Ну вот она, еда :)

Покупаем в автомате билетик и вперед!



Read more... )
porcorosso: (Default)


Как и положено традиционному японскому блюду, рамен не является ни традиционным, ни японским. Виноваты во всем китайцы, которые завезли его в портовую Йокогаму на рубеже XIX-XX веков. Ого! Вкусный бульон и лапша, которую можно хватать палочками и с хлюпаньем и урчанием пожирать? Разумеется, рамен с триумфом прокатился по Японии и мгновенно стал традиционным и, соответственно, японским. Каждая префектура, каждый город - да что там, каждый шеф-повар каждого ресторана - гордились своим собственным коронным способом приготовления, естественно, самым лучшим и правильным.

Прошло шестьдесят лет, и в 1958 году миру явился первый бомж-пакет, он же "рамен мгновенного приготовления". Разумеется, с настоящим раменом его роднят только слова в названии, ибо ни вкусом, ни цветом, ни запахом он на него не похож по вполне объективным причинам. Но зато благодаря легкости приготовления в культуру потребления рамена были вовлечены новые миллионы людей, а маркетинговые трюки и вкусовые добавки превратили маленькие упаковки во вкусовые репродукции известных рецептов со всех концов страны.

Умножьте это на страсть японцев к гастрономическому туризму, и появление "Музея рамена" станет столь же очевидным и неотвратимым, как восход солнца. Он и появился, практически там же, где предприимчивые китайцы впервые развели огонь под своим адским варевом, в Новой Йокогаме.

Впрочем, музеем в привычном понимании этого слова его назвать сложно. Скорее это смесь парка развлечений и ресторанного дворика. Внутри огромного зала воссоздан фрагмент улицы японского городка начала шестидесятых, причем в каждом домике - свой ресторан(чик), каждый из которых является официальным филиалом какого-нибудь знаменитого регионального ресторана, специализирующегося на рамене. Все очень стильно, очень демократично и БЕСПОДОБНО ВКУСНО. В путеводителях про него не пишут, но по-моему это просто абсолютный must have в любой культурной программе.

Фотографий блюд не будет - сначала я слишком торопился их сожрать, а потом уже не мог пошевелиться. Поверьте на слово - они симпатичные внешне, но любим-то мы их не только за это!

Любой рамен в принципе состоит из четырех основных инградиентов:
- бульон
- мисо
- лапша
- все остальное, что повар накидает в котел.

Естественно, вариаций может быть великое множество, поэтому в музее даже предусмотрена специальная маленькая порция-"пробник", чтобы любознательный турист смог отведать несколько разных раменов в один день. Правда, это "пробник" по размеру идентичен полнокровной порции в московских японожральнях, поэтому больше двух (ну ок, для кого-нибудь - трех) мисок съесть физически невозможно.

Моим личным фаворитом стал острый ароматный рамен из "Рю Шанхай Хонтен" (основной ресторан - в городе Ямагата).

Ная-ням! )

December 2012

S M T W T F S
      1
23 4 5678
91011 12 131415
1617 18 19202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 08:48 am
Powered by Dreamwidth Studios